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炸琵琶豆腐制作方法

将豆腐、鱼肉搅碎，再加入香菇丁打成馅！

加入姜蓉可去除鱼腥味！

馅料加入胡椒、鸡精、盐做调料！

尽量把馅料打成胶状，吃起来会较弹牙！

取一些馅料，裹上面粉，放到汤勺中压出琵琶形状！

准备一个混合了水淀粉、淀粉、糖、胡椒和鸡粉的芡！

把油中加入蒜蓉和姜蓉，把干贝爆香！

往已爆炒过的干贝加入高汤，让香味更浓！

待高汤略为收干，加入水淀粉，做成芡汁！

一道炸琵琶豆腐就完成了