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一道生财鱼卷，借卷心菜的“生菜”谐音，和鱼肉的“年年有余”的含义，祝大家来年有财又有余；一道珍珠丸子，白色糯米和青翠生菜相映成辉，珍珠翡翠富贵荣华，丸子团团圆圆代表一家和睦。

把火腿，笋，红萝卜，鲜香菇，干香菇，全部切成丝！

包心菜质地较脆，先将整棵菜放于热水中。

把烫过的菜叶放冰水里过一下，可保持菜叶的鲜嫩，爽口和翠绿！

把鱼尾和鱼头切下，搁盘子上，保留全鱼的感觉！

鱼身则去骨留肉！

将起出的两大片鱼肉切成与其他食材相似的条状！

火腿丝，红萝卜丝，香菇丝先放锅里干煸！

这样做是为了把各种食材中的水分先逼出来！

把处理过的食材用油爆香！

放盐，糖，胡椒粉，鸡粉调味！

浇上鱼卷的酱汁，调料包括：酱油，胡椒粉，糖，鸡粉！

再把蒜和洋葱放在锅里用油爆香撒在鱼卷上，就大功告成了！

做丸子上面的珍珠的糯米要先浸泡

豆腐、五花肉和鲜香菇已搅好

马蹄则切成小粒，馅料吃起来时会有口感！

搅拌馅料时要朝同一方向

这样有力度，吃起来比较有弹性！

这时加入鸡油，使馅料更香更滑！

把馅料弄成所需要的大小，再裹上一层糯米！

蒸煮的时间约十分钟！

在盘子的中间摆上西兰花，比较好看，同时也比较爽口，再蒸5分钟就可以出锅了！