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原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。

制作：

（1）将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。

（2）把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。

（3）放入少许盐，然后根据口味放入准备的甜、酸、辣等调味品，抖匀后即可食用。

特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。