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原料:
腩排1斤，蒜蓉1汤匙，献汁份量，镇江醋 1.5 汤匙,茄汁1汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙,水3汤匙，麻油1/2茶匙，调味份量，盐1茶匙,糖1/2茶匙，蛋汁1汤匙，酒1茶匙，生粉1汤匙
制作方法:
腩排洗净，切成小块，用调味料腌约1小时 。
猛火烧热半锅油，排骨放入就要转慢火， 炸至排骨熟，再将火调较大至大火炸片刻，即可取出放碟上 。 用少许油炒香蒜蓉，加入汁料 ， 将排骨放回锅中拌匀，即可取出食 。