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材料
猪排骨 1000g、豆瓣 60g、姜米 25g、蒜米 50g、葱花 50g、酱油 25g、醋 30g、汤 1250g、猪油 50g、盐 2g、水豆粉100g、白糖 30g

做法:
1。 猪排骨洗净，砍成3。5 厘米长的节子
2。锅内放油，烧至六成热时，将排骨下锅炒干水汽，下豆瓣，姜，蒜和葱花(用一半) 同炒，炒出香味，油呈红色时，搀汤加盐，酱油，糖调味，烧约一个半小时(排骨入味，肉松散能与骨脱离), 下水豆粉收汁，起锅加醋，葱花合匀即成。