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原料：牛展（加偏旁）；干辣椒粉，花椒面，姜蒜，料酒
１。牛展去掉粗筋，切片或粗丝都可，放料酒，食盐及点点酱油及点点SODA淹一个小时
２。油七成热时，下牛肉及姜蒜翻炒（加点橘子皮可去惺味道），变色后加点点水（３０Ｇ）继续翻炒，大概２５分钟的样子，水就差不多干了，这时可以看到牛肉都亮油了。
３。加干辣椒粉，花椒面炒两分钟其锅。
因为没有了水份，可以放冰箱里很长时间的。