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材料：乔麦或斋面２个，绿豆芽1/2 碗，有机豆腐1砖，草菇或磨菇２，生菜２片，车厘茄数粒。
冷面酱油：有机豉油、冷压油、苹果醋、蜜糖适量拌匀放小碟。
做法：
1.用滚水把面条煮熟，过冷河待用；
2.生菜切丝；有机豆腐切粒；草菇或磨菇切丝，飞水；绿豆芽可生吃或与草菇一起飞水；
3.将全部材料加少许盐，冷压油拌匀；
4.吃时淋少许冷面酱加车厘茄在碟面装饰。