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材料：
即食紫菜约5张、珍珠米11/2杯、眉豆约1杯（浸透计）、黄耳适量、素肉碎约2汤匙、姜数片、水约2杯。
调味料：
寿司醋、酱油、麻油及黄糖适量。
做法：
1.眉豆洗净浸透；
2.黄耳隔夜浸至发大软身，飞水，再切成碎粒；
3.珍珠米洗净置于电饭煲中，加水。眉豆、黄耳、素肉碎、姜片等材料铺在米面上一同煮熟；
4.饭熟后，将所有材料与适量之调味料拌匀；
5.用紫菜把拌匀的材料卷成寿司形状，切件后即可食用。

备注：
量杯是以电饭煲所用之量杯为准。