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特点:此菜稔烂软糯汤汁白稠，鲜香味醇，略有药味。

原料
用料：光鸭并只（重约350克），湿薏米750克，湿百合50克，湿
莲子100克，湿香菇25克，猪肉50克，白果酒50克，粟子肉50克，
火腿15克。
调料：精盐3茶匙，姜末2茶匙，二汤2杯，上汤3杯，味精2茶匙，
花生油1汤匙。

制作
1、将光鸭洗净，入烧沸的汤缶中煨至七成热，捞起，待凉后斩成块，
排放在钵内（皮在底）。 猪肉、火腿、湿香菇均切成粒。
2、炒锅内放花生油烧三成热，下姜末，再下猪肉粒、湿香菇、湿百合、
湿薏米、湿莲子、白果肉、粟子肉、火腿粒，煸炒几下，再下精盐、
味精炒匀，放在鸭块上，加二汤，入蒸笼中中火蒸炖至稔。
3、出笼后倒出原汤，复放在汤盆里。炒锅置旺火上，加入原汤、上汤
烧沸后，撇去浮沫，调入精盐和味精，倒入汤盆内即成。