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　　酸辣土豆丝制作过程：

　　锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，翻炒一分钟后，依次下盐、酱油、醋、胡椒粉。翻炒即可。

　　土豆丝制作：

　　1、尽量买个刮削器，简便快捷而且出来的丝一样粗细，刀切太费时间而且容易伤手；

　　2、无论是醋溜还是炝拌，之前一定都先用清水把土豆丝浸泡上10分钟左右，可以洗去相当一部分的淀粉，避免口感太粘或者糊在锅上；

　　3、如果觉得清炒吃厌了，还可以配点青椒，或者肉丝，不过炒肉丝的前提是要先把肉丝炒到八成熟，然后再下土豆丝一起炒；

　　4、做醋溜土豆丝，等土豆丝下锅翻炒几分钟后，把土豆丝拨到锅边上，露出中间部分的锅，把醋倒进去，会滋滋作响，腾起一阵白烟来，别吓得躲到一边，这阵酸雾可以治感冒哟