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原料：
鱿鱼1250克，姜茸、盐、味精、葱末、花生油各适量。
做法：
1、将鱿鱼头与鱿鱼肠等一齐抽出，只留鱿鱼身，并清洗干净。
2、将鱿鱼身切开两边，斜刀刻花，切两条1公分宽长条状，中间不断。
3、将鱿鱼花放入滚水中，待卷成两串麦穗花时捞出装碟。
4、把姜茸放入油锅中爆香，放盐、味精、葱花调匀即可。
特点：
鱿鱼洁白，形如两串麦穗，点蘸姜汁，鲜美爽口，香气扑鼻。
爱心提示
鱿鱼刻花时，要小心，别划断了。清洗鱿鱼时，一定要将鱿鱼里的膜剥干净。飞水时，不要过火，不要太久，太久，肉质会老化，不够滑爽。切记，若在滚水中滴几滴花生油会更好，看上去鱿鱼花会润泽，不会太干。
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