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原料：
整鸡一只或盒装的鸡腿，鸡翅，香菜，葱，洋葱一个，盐，味精，豆瓣，酱油，白糖，熟芝麻，高度白酒，香料，干辣椒， 椒，蒜，姜
步骤：
1。将鸡宰成小块，撒上盐拌匀后放入8成热油锅中炸至金黄色后捞起待用。将两头蒜剥皮，然后用刀将每粒蒜瓣一分为二。姜切片。香菜切成10厘米长的段，葱切节，洋葱切块，干辣椒切2厘米长的节
2。（油要多）锅里烧油至7层热，倒入四川豆瓣不停翻炒，待油豆瓣水份快炒干，油变深红色的时候，倒入事先准备好的蒜瓣，姜片，香料，干辣椒，花椒，不停翻炒，待香味出来后，倒入炸好的鸡块，然后加入少量酱油，一茶勺白糖，盐，高度白酒，翻炒后加入一碗清汤或清水，大火烧至收汁，然后加入葱，洋葱，香菜，熟芝麻，味精，翻炒后起锅。
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