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用料：

生薯去皮。

做法：

1 用薯块切圆形薄片，用清水漂浸2—3小时，凉干或用布吸干水分。
2 将生薯片撒入九成滚的饿油锅内，以慢火炸至八成熟时，再加以猛火炸至金黄捞起。滤干油，食用时撒上熟盐。