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　　材料：小排骨1磅，小芋头10个左右， 火腿2小薄片
　　1。小排骨加酱油，酒，腌半个钟
　　2。腌好的小排滤干，过油略炸至表皮稍黄即可，装碗备用
　　3。清水入锅，加火腿丁，川花椒几粒，老姜2片，大火烧开，拧小文火继续闷一小会儿
　　4。炸好的小排骨入汤锅，大火烧开
　　5。下小芋头入汤锅，大火烧开，拧小火炖至芋头熟，关火，继续闷10分钟
　　然后，起锅盛汤，别忘了落盐。