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【原料】

鲜猪肋排500克，蚝油10克，番茄沙司50克，熟白芝麻等适量。　

【制作过程】

1、将肋骨斩成长短一致的段，漂洗干净，加精盐、味精、葱、姜、嫩肉粉拌匀，腌透。

2、炒锅上火加油，将排骨炸成金黄色。另起锅，加入少许油、蚝油、番茄沙司、高汤、白糖等，待汤汁稠浓时，倒入排骨翻匀，撒上熟芝麻，装盘即可。

【特点】色泽光亮，酸甜适中，回味略咸，带少许辣，有芝麻香味。