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主料：仙人掌
辅料：猪里脊、鸡蛋、胡萝卜丝
调料：盐、鸡精、水淀粉、白糖、料酒、食用油
做法：
1、 仙人掌洗净去刺，切成丝，稍加浸泡，捞出沥干水分，胡萝卜洗净切成丝；
2、 猪里脊切成丝，加盐、酱油、鸡精、淀粉、鸡蛋拌匀；
3、 坐锅点火，待油4-5成热时放入肉丝、仙人掌、白糖、盐、料酒翻炒即可。
特点：脆嫩清香