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第二个菜
蒜泥茄子
两瓣蒜，切成末，茄子1斤（最好是细的那种）切成小块，刀口斜一点容易入味，茄子很吸油，所以这
道菜的油要多放一点，油稍微热一点了就放入大蒜爆香，然后放入茄子煸炒，直到茄子全部变软，（注
意：不能放水），这时放红酱油（老抽）翻炒，起锅。这样就ok了