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[原料/调料]
蒟蒻絲 150公克 小黃瓜 1條 小蕃茄 5顆 芹菜 1根 辣椒 1根

檸檬汁 1小匙 金桔汁 1小匙 糖 2小匙 黃芥末醬 15公克 素蠔油 1小匙 冷開水 1小匙 橄欖油 1小匙
[制作流程]
1.蒟蒻絲以沸水汆燙後撈起，以冷水泡涼備用。
2.小黃瓜切絲泡水備用；小蕃茄洗淨去蒂對切；芹菜切細末；辣椒去籽切末備用。
3. 將調味料的所有材料攪拌均勻備用。
4. 先將作法2的小黃瓜絲擺於盤中，再擺上作法1的蒟蒻絲，再放上作法2的芹菜末、辣椒末及部份小蕃茄，最後將調味醬汁淋在上面，盤邊再擺上其餘的小蕃茄裝飾即可。